Vegetarische Enchiladas mit Pilzen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2 2. Die Champignons säubern und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. 3 3. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken, den Wirsing waschen und in Streifen schneiden.
4. 4 4. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln, Pilze und Wirsing anbraten bis sie goldbraun und weich sind.
5. 5 5. Inzwischen die Salsa, die Gewürzmischung und die Hälfte des Käses vermischen. Die Hälfte der Sauce in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. 6 6. Die Gemüsemischung auf den vorbereiteten Tortillas verteilen, zusammenrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen. Die Öffnung der Tortillas soll nach unten zeigen.
7. 7 7. Dann die restliche Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen nun für ca. 10 Minuten überbacken. Auf einem Teller anrichten und mit Sauerrahm servieren.