Name: Vegetarisches Linsen-Chili sin Carne Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 weiße Zwiebel; 1 rote Pfefferschote; 200 g Champignon; 200 g Kräuterseitling; 1 rote Paprikaschote; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 200 g rote Linse; 1 El Tomatenmark; 400 g Tomate; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kidneybohne; 2 Frühlingszwiebel; 1 El Limettensaft; 4 El Schmand

Vegetarisches Linsen-Chili sin Carne Rezept

Dieses Chili sin Carne macht satt und glücklich dank roter Linsen. Dazu gesellen sich Pilze, Tomaten und Kidneybohnen.

50 min gesamt 4 509 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Pfefferschote putzen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Pilze darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Linsen und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitdünsten. Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und offen 30 Minuten kochen lassen.
3 Inzwischen Kidneybohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
4 Kidneybohnen zum Chili geben und 2 Minuten erwärmen. Chili mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Linsen-Chili anrichten, je 1 El Schmand darauf geben und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.