Name: Mohnstrudel
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Schale abgerieben); 80 g Butter (zerlassen); 1 Stk Ei; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 0.5 Wf Germ (frisch); 70 g Kristallzucker; 200 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 450 g Weizenmehl (universal); 100 g Kristallzucker; 250 ml Milch; 140 g Mohn (gerieben); 0.5 Pk Puddingpulver (Schokolade); 3 EL Rosinen; 3 EL Rum

Mohnstrudel

Jeder wird von dem flaumigen Mohnstrudel Rezept begeistert sein. Die Mohnfülle ist sehr saftig und herrlich im Geschmack.

2 hr 30 min gesamt 35 min Vorbereitung 1 hr 55 min Kochen 10 425 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und den Germ dort hineinbröseln, zuckern und einige Löffel Milch darüber geben. Etwa 10 Minuten gehen lassen.
2 2. Danach Ei, Butter, Salz und den Zitronenabrieb einmengen und zu einem Germteig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Platz etwa 45 Minuten gehen lassen.
3 3. Für die Mohnfülle die Milch aufkochen. Mohn, Zucker, Rosinen, Rum und mit etwas Milch abgerührtes Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
4 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, eventuell noch Mehl beigeben und anschließend zu einem Rechteck ausrollen. Mohnfülle aufstreichen und einrollen. Den Strudel mit den Schluss nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
5 5. Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und noch 20 Minuten rasten lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.