Name: Kräuter-Kartoffelsuppe mit Brätklößchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 6 Stängel Kerbel; 2 Stängel Majoran; 2 Stängel Liebstöckel; 5 Stängel Dill; 100 g weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Butter; 4 Bratwurst; 600 g Kartoffel; 850 g Wasser; 2 Lorbeerblatt; 0.75 Tl Salz; 0.25 Tl Pfeffer; 4 Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 3 Prisen Muskat

Kräuter-Kartoffelsuppe mit Brätklößchen: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 465 cal

Zubereitung

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1 Petersilie, Kerbel, Majoran, Liebstöckel und Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
2 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 Butter zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden leicht einfetten, Bratwurstbrät aus der Wurstpelle drücken und zu 20 Klößchen formen. Auf den Einlegeboden legen, in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
4 Kartoffeln, Wasser, Lorbeer, Salz, Pfeffer und Gewürzpaste in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, dann 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
5 Varoma absetzen und das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Muskat und die Hälfte der Kräuter in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
6 Die Suppe 30 Sek./Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe abschmecken, mit den Klößchen anrichten, mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.