Name: Gemüse-Tortilla Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 50 g weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 500 g Suppengrün; Salz; Pfeffer; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 8 Bio-Ei; 300 g Mini-Romatomate; 3 Stiele Basilikum; Zucker

Gemüse-Tortilla Rezept

Gemüse-Tortilla: Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Suppengrün, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, Bio-Eier, Mini-Romatomaten, Basilikum, Zucker

45 min gesamt 4 294 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. 1 El Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2 Das Gemüse dazugeben und weitere 4 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Paprikapulver bestreuen und mischen.
3 Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und 2 Min. bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren leicht stocken lassen.
4 Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert).
5 Tomaten halbieren, Basilikumblätter fein schneiden und in einer Schüssel mit 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. Tortilla vorsichtig stürzen und mit dem Tomatensalat servieren.