Name: Pasta mit Paprikagarnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Pinienkern; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebel; 300 g Nudel; Salz; 3 El Olivenöl; 12 Garnele; 6 El Ajvar-Paste; Pfeffer

Pasta mit Paprikagarnelen Rezept

Schmeckt nach Sommer, Sonne und Meer: Pasta mit Paprikagarnelen. Pinienkerne geben dem Gericht ein mild-nussiges Aroma.

30 min gesamt 4 459 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
2 Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
3 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4 Inzwischen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch darin 2 Minuten braten. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
5 Paprika in die Pfanne geben und im Bratfett 3–4 Minuten braten. Garnelen und Knoblauch wieder zugeben, Ajvar untermischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln unter die Paprika-Garnelen- Mischung heben, nach Bedarf etwas Nudelwasser untermischen. Mit Pinienkernen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.