Name: Hähnchenbrustrouladen mit Paprika Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrust; Geflügel-Gewürzmischung; 24 Basilikumblatt; 1 rote Paprikaschote; 2 El Schafskäse; 8 schwarze Oliven à la grèque; 2 Scheiben Parmaschinken; Olivenöl; 3 rote Paprikaschote; 1 Spritzer Rotwein; 2 El Aceto balsamico; 12 Blätter Basilikum; 1 El Rosine; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Zitrone; Zitronensaft

Hähnchenbrustrouladen mit Paprika Rezept

Hähnchenbrustrouladen mit Paprika: Hähnchenbrüste, Geflügel-Gewürzmischung, Basilikumblätter, rote Paprikaschoten, Schafskäse, schwarze Oliven à la grèque, Parmaschinken, Olivenöl, Rotwein, Aceto balsamico, Basilikum, Rosinen, rote Chilischoten, Bio-Zitronen, Zitronensaft

1 hr 10 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 80° vorheizen und Teller und eine Platte mitwärmen.
2 Die Hähnchenbrüstchen aufschneiden (nicht durchschneiden) und zwischen Plastikfolie dünner klopfen. Mit etwas Gewürzmischung bestreuen.
3 Basilikumblätter auf dem Fleisch verteilen, je eine Paprikahälfte darauf legen, Schafkäse darauf streuen und mit 4 schwarzen Oliven belegen.
4 Die Hähnchenbrüstchen aufrollen und jetzt noch mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln (dies erspart das Zustecken der Rolle).
5 In der Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen rundum bei mittlerer Hitze anbraten. Im Backofen bei 80° 1 Stunde ruhen lassen.
6 Den Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen, Aceto balsamico zugeben und etwas einkochen lassen. Die schräg in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, abgeriebene Zitronenschale und das Basilikum zugeben, etwas durchschmoren, dann die Rosinen zufügen und mit etwas Zitronensaft und gemahlenen Peperoncini abschmecken.
7 Die Hähnchenrouladen aus dem Ofen nehmen, schräg aufschneiden und auf den Tellern anrichten. Etwas vom Paprikagemüse sowie einen Esslöffel schwarzen Reis als Beilage dazugeben. Den Rest extra servieren.