Name: Kürbis-Curry-Suppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 2 kg Hokkaido-Kürbis; 500 g Apfel; 3 weiße Zwiebel; 40 g Ingwer; 3 El Öl; 2 El Currypulver; 2 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 4 El Zitronensaft

Kürbis-Curry-Suppe Rezept

Der nächste Winter kommt bestimmt: wärmt fruchtig und leicht verschärft.

50 min gesamt 3 68 cal

Zubereitung

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1 Kürbis vierteln, entkernen und grob würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln grob würfeln. Ingwer reiben.
2 Öl in einem Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin andünsten. Mit Currypulver bestreuen.
3 Mit Gemüsebrühe auffüllen. Auf- kochen und 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe noch mal aufkochen und sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen. 10 Min. auf den Deckel stellen.