Paprika-Lasagne mit Ziegenkäse Rezept

Zubereitung

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1. 1 Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Paprika sechsteln, entkernen und quer in ½ cm breite Streifen schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
2. 2 2 El Öl in einem weiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Knoblauch, Paprika und Kürbis zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3. 3 Tomatenmark und Rosmarin zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Tomaten zugeben und aufkochen. Bei milder Hitze 15 Minuten kochen. Rosmarin entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie hacken und untermischen. Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche glatt rühren. Parmesan reiben.
4. 4 Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine Auflaufform (ca. 30 x 24 cm) mit ½ El Öl fetten. Etwas Paprikaragout auf dem Boden der Form glatt streichen. Abwechselnd Lasagne-Platten, Paprikaragout, Ziegenfrischkäsemischung und ein Drittel des Parmesans in die Form schichten. Mit einer Schicht Paprikaragout und Ziegenfrischkäseklecksen abschließen. Mit zwei Drittel des Parmesans bestreuen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 30–35 Minuten goldbraun backen. Evtl. gegen Ende mit Backpapier abdecken. Lasagne kurz ruhen lassen, dann servieren.