Name: Möhren - Ingwer - Honig Suppe von Maifee
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 50 g Butter; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 2 Stück(e) Ingwer (wallnussgroße); 1 Stange/n Staudensellerie; 500 g Möhre(n) (in feinen Scheiben); 0.75 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Honig; 2 EL Crème fraîche; Salz und Pfeffer; 1 Zitrone(n) (geriebene Schale, unbehandelt); Petersilie (zum Dekorieren); Zucker

Möhren - Ingwer - Honig Suppe von Maifee

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 Portionen 263 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln klein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.Das Öl und die Butter erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, den Ingwer, Staudensellerie und die Möhrenscheiben dazu geben und mit einem Stück Butter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzufügen und bei geschossenem Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann das gekochte Gemüse mit dem Honig, der Créme fraîche, einem Stich Butter und geriebenen Zitronenschale pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.