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Fenchelsalat Rezept

Name: Fenchelsalat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Fenchel-Knolle; Salz; 1 Prise Zucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Weißweinessig

Joghurt-Senf-Dressing ist perfekt zum Salat mit feiner Anisnote.Dazu passt Sandwich-Burger oder Hähnchen-Saté mit Zitronenmarinade.

15 min gesamt 2 80 cal

Zutaten

2 Port.

1 Fenchel-Knolle
Salz
1 Prise Zucker
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl mittelscharfer Senf
2 El Weißweinessig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Fenchelknolle (ca. 180 g) putzen, dabei das zarte Fenchelgrün aufbewahren. Knolle halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Fenchel in dünne Scheiben hobeln und in einer Schüssel mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Mit den Händen sanft kneten und 5 Min. durchziehen lassen.
2 150 g Vollmilchjoghurt, 1 Tl mittelscharfen Senf und 2 El milden Weißweinessig verrühren. Den ausgetretenen Fenchelsud zugießen, unterrühren und das Dressing evtl. mit Salz und Zucker abschmecken.
3 Fenchelgrün fein hacken und mit dem Joghurt-Dressing unter den Fenchel mischen.