Name: Beerenragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Beeren (Brombeeren, Himbeeren oder Beerenmischung); 120 ml Johannisbeersaft; 1 Stk Orange (Saft); 120 ml Rotwein; 1.5 TL Speisestärke; 1 Stk Vanilleschote; 1 Msp Zimt; 80 g Zucker

Beerenragout

Das Beerenragout passt als Begleiter zu vielen warmen und kalten Süßspeisen. Hier das einfache und fruchtige Rezept zum Nachkochen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 408 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Beeren (Brombeeren, Himbeeren oder Beerenmischung)
120 ml Johannisbeersaft
1 Stk Orange (Saft)
120 ml Rotwein
1.5 TL Speisestärke
1 Stk Vanilleschote
1 Msp Zimt
80 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst in einem Topf den Zucker schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen.
2 2. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Orangensaft, dem Johannisbeersaft, sowie dem Zimt in den Topf geben und alles ca. 10 min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3 3. Dann die Speisestärke mit etwas Wasser gut verrühren, in den Topf einrühren und alles noch einm.al aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die verlesenen und gewaschenen Beeren einrühren.