Name: Ungarisches Gulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 250 g weiße Zwiebel; 50 g Schweineschmalz; 3 Knoblauchzehe; 3 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 Tl geräuchertes rosenscharfes Paprikapulver; Salz; 1 Tl Kümmelsaat; 5 El Tomatenmark; 200 ml trockener Rotwein; 3 rote Paprikaschote; Zucker

Ungarisches Gulasch Rezept

Ungarisches Gulasch: Der Klassiker mit lange geschmortem Rindfleisch in kräftig-würziger Sauce und Paprika. Köstlich!

40 min gesamt 6 320 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Schmalz in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
2 Beide Paprikapulver mischen und kurz unter die Zwiebeln rühren. Fleisch in 2 Portionen unterrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei häufig umrühren. Mit Salz und Kümmel würzen. Tomatenmark mit 250 ml kochend heißem Wasser und Rotwein verrühren. Zum Fleisch geben, zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 2–2:30 Stunden schmoren.
3 Paprikaschoten vierteln, putzen und entkernen. Viertel in 3 cm große Stücke schneiden, unter das Fleisch mischen und weitere 30 Minuten schmoren. Gulasch mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln.