Name: Tomatensuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 700 g Tomate; 0.5 Bund glatte Petersilie; 8 El Olivenöl; 1.5 El Tomatenmark; 700 ml Gemüsefond; 100 ml Orangensaft; 0.5 Ciabatta

Tomatensuppe Rezept

Tomatensuppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Tomaten, glatte Petersilie, Olivenöl, Tomatenmark, Gemüsefond, Orangensaft, Ciabatta

30 min gesamt 4 368 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln würfeln. Knoblauchzehen hacken. Rote Pfefferschote entkernen und fein würfeln. Tomaten anritzen, mit kochendem Wasser übergießen und abschrecken, häuten und würfeln. Blätter von glatter Petersilie hacken. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin andünsten, Tomatenmark unterrühren. Gemüsefond und Orangensaft zugießen, aufkochen und 5 Minuten leise ziehen lassen. Tomaten und Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Ciabatta-Brot würfeln, in 5 El Olivenöl in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Suppe servieren.