Name: Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 750 ml Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini; 300 g Möhre; 1 Bio-Zitrone; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Kerbel

Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen Rezept

Ein schnelles Rezept für Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen. Fertig in 35 Minuten. Für 2 Personen. Besonders lecker.

35 min gesamt 2 344 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Hühnerbrühe aufkochen. Hähnchenbrustfilets zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen.
2 Zucchini und Möhren putzen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Hähnchenfilets aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, dann ca. 1,5 cm groß würfeln.
3 Brühe erneut aufkochen, Gemüsestifte darin 3–5 Min. garen. Inzwischen von der Zitrone die Schale abreiben und 4 El Saft auspressen. Die Eier trennen. Eiweiße halb steif schlagen, Eigelbe unterschlagen und dann den Zitronensaft unterrühren.
4 100 ml Brühe unter Rühren zu den Eiern geben, Mischung zurück in den Topf geben, Hähnchenfleisch zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe bindet (nicht mehr kochen!). Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenschale und Kerbel bestreut servieren.