Name: Kartoffel-Lauch-Cremesuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Kartoffel; 1 Stange Lauch; 1 El Butter; 1 El Trüffelbutter; 200 ml Schlagsahne; 1.5 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; etwas saure Sahne

Kartoffel-Lauch-Cremesuppe Rezept

Kartoffel-Lauch-Cremesuppe: Kartoffeln, Lauch, Butter, Trüffelbutter, Schlagsahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, saure Sahne

45 min gesamt 6

Zutaten

6 Port.

700 g Kartoffel
1 Stange Lauch
1 El Butter
1 El Trüffelbutter
200 ml Schlagsahne
1.5 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas saure Sahne

Zubereitung

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1 Die Kartoffeln dünn schälen, in Würfel schneiden, mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen.
2 In der Zwischenzeit den Lauch putzen, in Ringe schneiden und in einem El Butter kurz weichdünsten.
3 Die Kartoffelstücke in der Suppe mit dem Zauberstab pürieren, dabei die Sahne und die Trüffelbutter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch zur Cremesuppe hinzufügen und diese mit einem Klecks Saurer Sahne servieren.