Name: Cremige Maissuppe Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 150 g Staudensellerie; 4 Maiskolben; 400 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 50 g Butter; 1.5 El Mehl; 750 ml Gemüsebrühe; 350 ml Milch; 0.5 Bund Koriandergrün; 4 El Olivenöl; 8 Garnele; 8 Kirschtomate

Cremige Maissuppe Rezept

Cremige Maissuppe: weiße Zwiebeln, Staudensellerie, Maiskolben, vorwiegend festkochende Kartoffeln, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Milch, Koriandergrün, Olivenöl, Garnelen, Kirschtomaten

1 hr gesamt 4 507 cal

Zubereitung

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1 2 Zwiebeln würfeln. 150 g Staudensellerie putzen, waschen und würfeln. Die Körner von 4 Maiskolben mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln.
2 50 g Butter in einem Topf aufschäumen. Zwiebeln und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 1 Min. andünsten, 1 El Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Unter Rühren nach und nach 750 ml Gemüsebrühe und 350 ml Milch dazugießen.
3 Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Min. garen. Nach 15 Min. die Maiskörner dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Von 1/2 Bund Koriandergrün die Blättchen abzupfen und mit 4 El Olivenöl pürieren.
5 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. 8 Garnelen (ohne Kopf und Schale) und 8 Kirschtomaten darin 3-4 Min. braten, salzen und pfeffern. Die Suppe mit den Garnelen, Tomaten und dem Korianderöl servieren.