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Erbsensuppe von Tim Mälzer Rezept

Name: Erbsensuppe von Tim Mälzer Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 400 g Erbse; 0.5 Bio-Zitrone; 1 Stiel Minze; 3 El Crème fraîche

Ein schnelles Rezept für Erbsensuppe von Tim Mälzer. Fertig in 15 Minuten. Für 2 Personen. Besonders einfach.

15 min gesamt 2 410 cal

Zutaten

2 Port.

1 weiße Zwiebel
400 g Erbse
0.5 Bio-Zitrone
1 Stiel Minze
3 El Crème fraîche

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. glasig dünsten. Erbsen zugeben und 2 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El der Erbsenmischung für die Suppeneinlage beiseitestellen.
2 Von der Zitrone die Schale fein abreiben. Minze fein hacken. 450 ml Gemüsebrühe zu den Erbsen in den Topf gießen, aufkochen und 5 Min. kochen. 1 El Crème fraîche zugeben. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen.
3 Erbsen für die Einlage mit Zitronenschale mischen. Suppe in zwei Teller geben, mit je 1 El Crème fraîche und den Erbsen anrichten. Mit Minze bestreut servieren.