Name: Rote Rüben-Kokosschaum mit Mangoragout
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 50 ml Ahornsirup; 1 Stk Gourmet Whip oder iSi Dessert Whip; 0.5 TL Guarkernmehl; 150 ml Kokosmilch; 30 ml Kokosöl (nativ); 0.5 Stk Limette (Saft und Abrieb); 100 g Rote Rüben (eingelegt); 1 Prise Salz; 20 ml Honig; 1 Stk Limette (Abrieb); 1 Stk Mango (reif); 2 Stk Passionsfrüchte; 1 cl Rum; 1 Prise Salz

Rote Rüben-Kokosschaum mit Mangoragout

Dieses Rote Rüben-Kokosschaum mit Mangoragout sieht nicht nur fabelhaft aus, es schmeckt auch toll. Hier das Rezept.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 5 186 cal

Zubereitung

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1 1. Alle Zutaten in einem Mixer solange bearbeiten bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Den Mix durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Dessert Whip oder Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und schütteln. Den Whip 1-2 Stunden einkühlen.
2 2. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Passionsfrüchte halbieren und auskratzen. Alle Zutaten miteinander vermengen und kurz durchziehen lassen.