Name: Cheesecake mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 120 g Gorgonzola GU (mild); 100 g Joghurt; 250 g Mascarpone; 40 ml Milch; 70 ml Obers; 50 g Zucker; 175 g Butter (weich); 250 g Kekse; 150 g Beeren (frisch, Sorten nach Wahl); 4 Bl Minze (frisch)

Cheesecake mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Das Rezept Cheesecake mit Gorgonzola GU sieht nicht nur toll aus, man benötigt dafür nicht mal einen Backofen. Gleich ausprobieren!

3 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 3 hr Kochen 8 587 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Cheesecake mit Gorgonzola zuerst den Kesboden für die Torte zubereiten. Dazu die Kekse in einer Schüssel zerkrümeln.
2 2. Dann die weiche Butter dazugeben und die Masse gut verrühren. Alles in eine Springform geben und mit Hilfe eines Löffels gut andrücken, danach in den Kühlschrank stellen.
3 3. Für die Gorgonzolacreme: In einer Schüssel den Gorgonzola, Joghurt, Mascarpone und den Zucker cremig mixen.
4 4. In etwas Wasser die Gelatine aufweichen. In einem Topf das Obers mit der Milch erhitzen und aufkochen lassen.
5 5. Die aufgeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Diese Masse zur Gorgonzolacreme geben und unterrühren.
6 6. Die Springform aus dem Kühlschrank holen und die Gorgonzolacreme einfüllen, gleichmäßig verstreichen und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7 7. Dann den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Springform entfernen und mit Beeren und Minzblättern garnieren.