Name: Winterliches Biergulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 300 g Steckrübe; 2 Möhre; 2 Pastinake; 5 Stiele glatte Petersilie; 4 El Öl; 700 g Rindergulasch; 3 El Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 500 ml dunkles Bier; 700 ml Rinderbrühe; 1 Tl Wacholderbeere; 2 Lorbeerblatt; 400 g Spirelli-Nudel

Winterliches Biergulasch Rezept

Leicht süßlich mit Möhre, Pastinake und Steckrübe – da wird uns ganz warm ums Herz.

40 min gesamt 4 807 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Steckrübe, Möhren und Pastinaken putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
2 2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Gulasch darin portionsweise scharf anbraten, Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. 2 El Öl in dem Topf erhitzen, Gemüse darin bei starker Hitze 5 Minuten anrösten und Tomatenmark einrühren, 2 Minuten mitrösten. Fleisch wieder zugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3 Mit Bier und Brühe ablöschen. Wacholder und Lorbeer zugeben, mit Deckel bei milder Hitze 2 Stunden schmoren.
4 Spirelli in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Biergulasch mit Spirelli und mit Petersilie bestreut servieren.