Name: Koteletts nach Balkan-Art
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 800 ml Gemüsesuppe (klar); 200 g Gerste; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 800 g Schweinekoteletts (aus der Keule / Rücken); 1 EL Schweineschmalz; 2 EL Weizenmehl (Type 480); 2 EL Ajvar Podravka; 60 g Essiggurken; 2 Stk Krainerwürste; 1 Prise Paprikapulver (geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 g Zwiebeln (weiß, mittelgroß)

Koteletts nach Balkan-Art

Köstliche Koteletts nach Balkan-Art ist ein rustikales Rezept mit Balkan-Flair, das garantiert für volle Teller und zufriedene Gesichter sorgt!

50 min gesamt 50 min Vorbereitung 4 472 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Beilage vorbereiten. Dazu die klare Suppe in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die Gerste hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Gerste die ganze Suppe aufgesogen hat und bissfest ist.
2 2. Währenddessen die Koteletts flach klopfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine Seite der Koteletts in Mehl wenden. Das Schmalz erhitzen und die Koteletts mit der bemehlten Seite nach unten hineinlegen. Dann goldbraun braten und die andere Seite ebenfalls anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Essigkurkerl in feine Streifen schneiden und die Würstel ebenso in der Größe der Gurkerl, in feine Streifen schneiden. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Würstel- und die Essiggurkerlstreifen anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und kurz dünsten.
4 4. Das Fleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse geben und weiter schmoren, bis es weich ist. Dann den Ajvar, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, gut vermischen und kurz weitergaren.
5 5. Mit der gekochten Gerste als Beilage servieren.