Name: Kartoffel-Wirsing-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Wirsingblatt; 400 g festkochende Kartoffel; Salz; 100 ml Schlagsahne; 4 Bio-Ei; 2 Tl Thymian; Pfeffer; 150 g Cabanossi-Wurst; 0.5 Tl Butterschmalz; 2 Stiele Thymian

Kartoffel-Wirsing-Auflauf Rezept

Kartoffel-Wirsing-Auflauf: Wirsingblätter, festkochende Kartoffeln, Salz, Schlagsahne, Bio-Eier, Thymian, Pfeffer, Cabanossi-Wurst, Butterschmalz

1 hr 15 min gesamt 2 832 cal

Zubereitung

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1 Wirsing waschen, Strunk herausschneiden und die Blätter halbieren. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Sahne, Eier und Thymian verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Cabanossi schräg in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 1/2 Min. anbraten. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben im Bratfett von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
4 Wirsing, Kartoffeln und Cabanossi dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform (25 x 15 cm) schichten. Mit der Eier-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 25-30 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit etwas Thymian bestreut servieren.