Name: Überbackene Hackbällchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Toastbrot; 50 g Schlagsahne; 80 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 40 g Olivenöl; 500 g Hackfleisch; 2 Bio-Ei; 1.5 Tl Oregano; 1.5 Tl Salz; 5 Prisen Pfeffer; 600 g Wasser; 300 g Kirschtomate; 250 g Mozzarella; 3 Stängel Basilikum

Überbackene Hackbällchen: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 738 cal

Zubereitung

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1 Toastbrot und Sahne in eine Schale geben und 10 Minuten einweichen.
2 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 20 g Öl zugeben, ohne Messbecher 4 Min./120 °C/Stufe 1 (4 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten, den Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und abkühlen lassen. Varoma-Behälter und Einlegeboden einfetten.
4 Backofen auf 200 °C vorheizen. Mixtopf wieder in das Grundgerät stellen, Toastbrot, Hackfleisch, Eier, Oregano, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben und 2 Min./ Knetmodus mischen.
5 Aus der Hackmischung mit angefeuchteten Händen 20 Bällchen formen, im Varoma-Behälter und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma verschließen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6 Bällchen und Kirschtomaten in einer ofenfesten Form (ca. 35 x 25 cm) verteilen, mit Mozzarella belegen, mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen 20 g Öl beträufeln. Hackbällchen auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten (200 °C) überbacken, mit Basilikum bestreuen und servieren.