Name: Blumenkohl-Polenta mit Pilzen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 8 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 El Haselnusskern; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 300 g Pilz; 500 ml Milch; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Polenta; Muskat; 2 Stiele glatte Petersilie; 30 g italienischer Hartkäse

Blumenkohl-Polenta mit Pilzen Rezept

Ein leckeres Rezept für Blumenkohl-Polenta mit Pilzen. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Einfach.

35 min gesamt 4 502 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin 3–4 Minuten runum scharf anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl im Blitzhacker körnig pürieren.
2 Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
3 Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und klein schneiden.
4 2 El Öl im Topf erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Milch und Brühe auffüllen und aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen, mit Salz und Muskat würzen. Blumenkohl zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze quellen lassen. Warm stellen.
5 Petersilie mit den Stielen fein schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3–4 Minuten braten. Zwiebeln und restlichen Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Polenta und Pilze auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und dünn gehobeltem Käse bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufelt servieren.