Name: Linsengemüse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhre; 200 g Knollensellerie; 1 weiße Zwiebel; 5 El Olivenöl; Salz; 250 g Linse; 2 Tomate; 500 ml Rinderbrühe; Pfeffer; 3 El Butter; Rotweinessig

Linsengemüse Rezept

Linsengemüse: Möhren, Knollensellerie, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Linsen, Tomaten, Rinderbrühe, Pfeffer, Butter, Rotweinessig

40 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und alles fein würfeln.
2 3 El Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Zwiebeln darin andünsten und leicht salzen. Linsen in ein Sieb geben und kalt abspülen. Zum Gemüse geben und 1 Min. mitdünsten. Tomaten halbieren und zugeben. Brühe zugießen, aufkochen und offen bei milder Hitze 25-30 Min. garen.
3 Die Linsen mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit einer Gabel grob zerdrücken. Butter zugeben und unter Rühren schmelzen. Mit etwas Essig und Olivenöl beträufelt servieren.