Kiachl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für diese traditionellen Tiroler Bauerkrapfen oder auch Kiachl genannt zuerst die flüssige Butter mit der lauwarmen Milch vermischen, den Germ einbröseln und für 10 Minuten ruhen lassen.
2. 2 2. Danach das Mehl zusammen mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der aufgelösten Germ und den Eier, mit der Küchenmaschine mit Knethaken zu einen Teig verkneten bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
3. 3 3. Danach den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für rund 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. 4 4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in etwa 20 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugel formen bzw. schleifen.
5. 5 5. Die Teigkugel nochmals mit einem Küchentuch zugedeckt, an einem warmen Ort, für rund 30 Minuten gehen lassen.
6. 6 6. Danach die Teigkugeln flachdrücken und dann mit den Fingern zu kleinen Küchlein ausziehen, sie sollten am Rand dicker sein und in der Mitte recht dünn.
7. 7 7. Das Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf heiß (ca. 170 Grad) werden lassen und dann die Kiachl darin auf jeder Seite rund 1-3 Minuten goldbraun herausbacken.
8. 8 8. Die fertig gebackenen Kiachl auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.