Name: Würzige arme Ritter Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 30 g Parmesan; 6 El Schlagsahne; 3 Scheiben Kastenweißbrot; 5 Tomate; 50 g Zucker; 4 El Olivenöl; 1 El Butter; 2 Zweige Rosmarin; 4 Scheiben Kochschinken

Würzige arme Ritter Rezept

Statt in süßer Eiermilch badet Weißbrot in Eiersahne und Parmesan. Mit Schinken und karamellisierten Tomaten DER Hammer!

45 min gesamt 2 789 cal

Zubereitung

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1 Petersilie abzupfen und grob hacken. Knoblauch durchpressen, mit Eiern, etwas Salz, Pfeffer, 25 g Parmesan, Sahne und der Petersilie verquirlen. Brotscheiben nebeneinander in eine breiten Schale oder Auflaufform legen, mit der Eiersahne übergießen und 5 Min. stehen lassen.
2 Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in den Zucker drücken. In eine heiße Pfanne ohne Fett setzen und bei mittlerer Hitze 6-8 Min. karamellisieren.
3 3 El Öl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Min. goldbraun braten. Rosmarin zu den Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben mit Schinken und Tomaten anrichten, mit 1 El Öl beträufeln und mit restlichem Parmesan bestreut servieren.