Name: Russische Manti mit Hackfleisch
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Bio-Ei; 150 ml Wasser; Salz; 1 weiße Zwiebel; 0,5 Bund glatte Petersilie; 250 g Lammhackfleisch; Salz; Pfeffer; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; neutrales Öl; 250 g saure Sahne

Russische Manti mit Hackfleisch

Russische Manti sind mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die gedämpft oder in Wasser gekocht werden. Hier ist das Rezept.

1 hr 25 min gesamt 6 514 cal

Zubereitung

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1 Aus Mehl, Wasser, Ei und etwas Salz einen geschmeidigen Teig formen. Diesen zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 Zwiebel fein würfeln, Petersilie klein schneiden und mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
3 Den Teig nochmal kneten und in zwei Teile teilen. Dann ca. 3 mm dick ausrollen. Quadrate à 2 x 2 cm schneiden und jeweils in der Mitte mit der Hackfleischmischung befüllen. Die Ecken jeweils zur Mitte zuklappen und sternförmig zusammendrücken. Jedes Manti mit etwas Öl bestreichen und dann in den Siebeinsatz eines Dampfgarers legen.
4 Dampfgarer mit Wasser erhitzen und die Manti für ca. 45 Minuten dämpfen. Danach direkt zusammen mit Sauerrahm servieren.