Name: Schwarzwurzeln in Buttersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Schuss Essig; 3 EL Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 500 g Schwarzwurzel; 1 Stk Zwiebel

Zutaten

2 Port.

4 EL Butter
1 Schuss Essig
3 EL Mehl
400 ml Milch
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Salz
500 g Schwarzwurzel
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für die Schwarzwurzeln in Buttersauce zuerst die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sofort in einem Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln. Anschließend gut in einem Sieb abtropfen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter andünsten mit Mehl stauben und die Milch eingießen. Solange rühren bis eine glatte Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.
3 3. Nun die Schwarzwurzeln in die Sauce geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.