Glücksschwein

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2 2. Danach die Zitrone heiß mit Wasser abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. In einer Schüssel den Topfen, Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren.
3. 3 3. Jetzt noch das Mehl mit Backpulver vermischen und zufügen, alles gut vermengen.
4. 4 4. Nun den Teig 0,5 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
5. 5 5. Mit einem Glas ca. 6 cm Durchmesser, 12 Kreise ausstechen und auf das Backblech geben. Dann mit einem kleineren Glas ca. 3 cm Durchmesser, 24 Kreise ausstechen.
6. 6 6. Mit einer Stricknadel, in 12 der Kreise zwei Nasenlöcher stechen und mittig auf die großen Kreise setzen. Die restlichen Kreise halbieren und als Ohren an den Kopf setzen. Ein Ohr kann nach Wunsch auch umgeknickt werden. Rosinen als Augen draufsetzen.
7. 7 7. Eigelb mit etwas Milch versprudeln und die Glücksschweine gut damit bepinseln. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.