Feines Apfelrotkraut

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst Rotkraut fein schneiden, Äpfel raspeln und Orangen zerkleinern. Alles mit Rotwein, Orangensaft, Preiselbeeren, Zimtrinde, -nelken und Salz vermengen.
2. 2 2. Zucker in einer beschichtete Pfanne karamellisieren (in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen bis er eine goldbraune Farbe annimmt), das Kraut beifügen und knackig dünsten.
3. 3 3. Kurz vor dem Ende der Garzeit rohen Erdäpfel fein reiben und hinzufügen.