Name: Kürbis-Gorgonzola-Flammkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 10 g frische Hefe; 250 g Mehl; 100 ml Buttermilch; 2 El Olivenöl; 0.5 Tl Salz; 400 g Kürbis; 200 g Gorgonzola; 2 Zweige Rosmarin; 100 g Haselnusskern; 100 g Cranberry; Salz; Pfeffer

Kürbis-Gorgonzola-Flammkuchen Rezept

Kürbis-Gorgonzola-Flammkuchen: frische Hefe, Mehl, Buttermilch, Olivenöl, Salz, Kürbisse, Gorgonzola, Rosmarin, Haselnusskerne, Cranberrys, Pfeffer

1 hr gesamt 4 683 cal

Zubereitung

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1 10 g frische Hefe in 4 El warmem Wasser auflösen. Zusammen mit 250 g Mehl, 100 ml Buttermilch, 2 El Olivenöl und 1/2 Tl Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen. 4 Stücke Backpapier in Backblechgröße zuschneiden.
2 Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in dünne Streifen hobeln. Gorgonzola würfeln. Rosmarin und Haselnüsse grob hacken. Ein Backblech im Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Teig mit den Händen durchkneten und in 4 Portionen teilen. Nacheinander auf je 1 Bogen Backpapier dünn ausrollen. Jeweils 10 Min. ruhen lassen, dann noch dünner ausrollen.
4 Teigfladen mit Kürbis, Gorgonzola, Cranberries und Haselnüssen belegen. Rosmarin darüber- streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander jeweils einen belegten Teigfladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 5-7 Min. backen. Sofort servieren.
5 Tipp: Die ausgerollten Teigfladen kann man mit dem Backpapier super übereinander stapeln und auch als Vorrat einfrieren.