Name: Thai-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Shiitake-Pilz; 2 Stangen Zitronengras; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 150 g Blumenkohl; 200 g Putenbrust; 3 El Öl; 2 Tl Curry-Paste; 1 Dose Kokosmilch; 400 ml Hühnerbrühe; 8 Eiertomate; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Limette; 2 Stiele Koriandergrün

Thai-Suppe Rezept

Thai-Suppe: Shiitake-Pilze, Zitronengras, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren, Blumenkohl, Putenbrust, Öl, Curry-Paste, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Eiertomaten, Salz, Pfeffer, Bio-Limetten, Koriandergrün

35 min gesamt 2 629 cal

Zubereitung

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1 Pilze putzen, die Köpfe kreuzweise leicht einschneiden. Zitronengras etwas flach klopfen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Möhre in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen.
2 Fleisch in feine Streifen schneiden, mit 2 El Öl und Currypaste mischen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch 2 Min. rundum darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Blumenkohl, Pilze und Zitronengras in den Topf geben. Alles 2 Min. unter Rühren dünsten.
3 Kokosmilch und Brühe dazugießen, 5 Min. kochen lassen. Fleisch und Tomaten dazugeben, die Suppe weitere 2 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette waschen und vierteln. Die Suppe mit Limettenspalten und Koriandergrün garnieren.