Name: Zitronenthymian-Trauben Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Zucker; 60 ml Weißweinessig; 250 ml Weißwein; 1 Pimentkorn; 1 Lorbeerblatt; 200 g grüne Weintraube; Salz; Pfeffer; 20 Stiele Zitronenthymian

Zitronenthymian-Trauben Rezept

Zitronenthymian-Trauben: Zucker, Weißweinessig, Weißwein, Pimentkörner, Lorbeerblätter, grüne Weintrauben, Salz, Pfeffer, Zitronenthymian

20 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

2 El Zucker
60 ml Weißweinessig
250 ml Weißwein
1 Pimentkorn
1 Lorbeerblatt
200 g grüne Weintraube
Salz
Pfeffer
20 Stiele Zitronenthymian

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Weißwein auffüllen. Pimet und Lorbeer zugeben. Bei mittlerer Hitze auf 150 ml einkochen lassen.
2 In der Zwischenzeit die Trauben waschen und halbieren. Reduzierten Essigsud mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenthymian und Trauben zugeben und abkühlen lassen. Mindestens 4-5 Stunden ziehen lassen. Trauben mit Sud zu den Fasananbrüsten (siehe Rezept: Fasanenbrüste mit Ofen-Kürbisgemüse) servieren.