Name: Erdbeer-Tomaten-Salat mit Burrata Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Erdbeere; 3 El Apfelessig; 2 Tl Zucker; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Petersilie; 8 Stiele Basilikum; 5 El Olivenöl; 500 g Tomate; 150 g Kirschtomate; 250 g Burrata; 1 Peperoni

Erdbeer-Tomaten-Salat mit Burrata Rezept

Ein leckeres Rezept für Erdbeer-Tomaten-Salat mit Burrata. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Personen. Besonders lecker.

30 min gesamt 2 478 cal

Zubereitung

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1 Erdbeeren waschen und (bis auf 4 Erdbeeren) putzen. 150 g Erdbeeren, Essig, 2 Tl Zucker, Salz und Pfeffer in einem Blitzhacker sehr fein pürieren. Restliche geputzte Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
2 Petersilie und 4 Stiele Basilikum abzupfen und mit Olivenöl sehr fein pürieren. Große Tomaten putzen und in Spalten, Scheiben und Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
3 Burrata sehr fein hacken. Peperoni in sehr feine Ringe schneiden.
4 Tomaten, Peperoni und Erdbeerscheiben auf einer Platte anrichten. Etwas Erdbeerpüree und Kräuteröl darüber verteilen. Burrata mit zwei Teelöffeln daraufsetzen. Restliches Basilikum abzupfen, darüberstreuen. Mit restlichem Erdbeerpüree und Kräuteröl beträufeln, mit den Erdbeeren mit Grün garnieren.