Name: Quesadilla mit Pico de Gallo-Dip von Chefkoch-Video
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexico
Ingredients: 150 g Mais; 100 g Cheddarkäse (gerieben); 50 g Koriandergrün; 2 Chilischote(n); 10 Oliven; 2 Tortilla(s); Pfeffer; 1 Zwiebel(n), rote; 1 Knoblauchzehe(n); 0.5 Chilischote(n); 1 kleine Salatgurke(n); 6 kleine Tomate(n); 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 100 g Petersilie (gehackt)

Quesadilla mit Pico de Gallo-Dip von Chefkoch-Video

Quesadilla mit Pico de Gallo-Dip - gefüllte Maisfladen mit Oliven, Mais, Cheddar. Über 14 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

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1 Einen Maisfladen in die vorgeheizte Pfanne legen. Koriandergrün und Oliven klein hacken. Koriander, Oliven und Mais in eine Schale geben und mit der klein gehackten Chilischote mischen. Ordentlich Cheddar dazugeben, alles gut vermengen und mit Pfeffer würzen.
2 Den ersten Fladen aus der Pfanne nehmen und den zweiten hineinlegen. Darauf die Mischung aus der Schale verteilen und den ersten, noch warmen Fladen darauf legen. Die Quesadilla bei geringer Hitze 8 bis 10 Minuten braten, wenden und noch mal 5 bis 6 Minuten von der anderen Seite knusprig braun braten, bis die Käsefüllung verläuft.
3 In der Wartezeit den Pico de Gallo zubereiten. Dafür eine halbe Chilischote klein hacken, die Tomaten würfeln und zusammen in eine Schale geben. Petersilie, Zwiebel, Knoblauchzehe und Gurke klein hacken und dazugeben. Am Ende mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und als Dip zur Quesadilla servieren. Anmerkung: Wenn ihr es nicht so gerne scharf mögt, könnt ihr die Chilischote zunächst quer durchschneiden und die Kerne herausschaben.