Name: Kreolische Apfeltarte Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Mehl; 75 g Butter; 25 g Zucker; 1 Bio-Ei; 1 Msp. Salz; 10 g Kokosraspel; 1 Bio-Zitronenschale; 1 cl brauner Rum; 5 Apfel; 50 g Rosine; 5 cl brauner Rum; 2 Bio-Eigelb; 1 Dose Kokosmilch; 1 Vanilleschote; 1 Msp. Zimt; 1 Zitrone; 20 g Zucker

Kreolische Apfeltarte Rezept

Kreolische Apfeltarte: Mehl, Butter, Zucker, Bio-Eier, Salz, Kokosraspel, Bio-Zitronenschale, brauner Rum, Äpfel, Rosinen, Bio-Eigelb, Kokosmilch, Vanilleschoten, Zimt, Zitronen

50 min gesamt 6

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Für den Teig 100 g Mehl mit dem Zucker, dem Salz, den Kokosflocken und der geriebenen Zitronenschale auf einem Backbrett mischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und die in Stücke geschnittene Butter, das Ei und den Rum hineingeben. Das Ganze zu einem glatten Teig kneten und einige Stunden kühl stellen.
2 Für den Belag die Rosinen in Rum einlegen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Zitronenwasser legen. In einem Topf die Kokosmilch zusammen mit der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, das Eigelb unterrühren und das Ganze abkühlen lassen.
3 Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160°C) vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und in die mit Butter bestrichene Springform legen. 10 Minuten ohne Belag backen.
4 Die Kokoscreme auf den Teig geben, die Apfelscheiben darauflegen und die eingelegten Rosinen verteilen. Den Zimt darüberstreuen und weitere 15 – 20 Minuten backen.