Name: Osterhasen backen aus Hefeteig: einfach fluffig
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 300 ml Milch; 20 g frische Hefe; 75 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Bio-Ei; 75 g Butter; 1 Prise Salz; 2 Bio-Eigelb; Rosine; Zuckerschrift

Osterhasen backen aus Hefeteig: einfach fluffig

Diese Osterhasen aus Hefeteig dürfen beim Osterbrunch nicht fehlen. Auch als Mitbringsel oder im Osterkorb machen sich diese Häschen sehr gut.

40 min gesamt 12 243 cal

Zubereitung

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1 Milch lauwarm erwärmen. Frische Hefe in einer Schüssel zerbröseln, mit der Milch und Zucker glatt rühren. Hefemilch, Mehl, Ei, weiche Butter und eine Prise Salz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers 8 Minuten kneten.
2 Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3 Teig nach der Gehzeit nochmal locker durchkneten. Sollte er dabei zu feucht sein, etwas Mehl unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher in Hasenform Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 10 Minuten ruhen lassen.
4 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eigelbe verquirlen und die Osterhasen damit bestreichen. Mit Rosinen Augen und Nase dekorieren. Osterhasen 15–20 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende ggf. abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
5 Abkühlen lassen und mit Zuckerschrift Schnurrhaare malen.