Name: Eierlikör-Schnitten Rezept
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 6 Bio-Eiweiß; Salz; 180 g Zucker; 6 Bio-Eigelb; 90 g Mehl; 1.5 El Kakaopulver; 2 El Speisestärke; 3 Tl Backpulver; 250 g Haselnusskern; 250 g Preiselbeerkompott; 600 ml Schlagsahne; 1 Pk. Vanillezucker; 2 Pk. Sahnefestiger; 150 ml Eierlikör; 5 El Schokoladenspäne

Eierlikör-Schnitten Rezept

Eierlikör-Schnitten: Bio-Eiweiß, Salz, Zucker, Bio-Eigelb, Mehl, Kakaopulver, Speisestärke, Backpulver, Haselnusskerne, Preiselbeerkompott, Schlagsahne, Vanillezucker, Sahnefestiger, Eierlikör, Schokoladenspäne

50 min gesamt 20 312 cal

Zubereitung

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1 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Wenn das Eiweiß halb steif ist, nach und nach Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver sieben und mit gemahlenen Haselnusskernen unter die Eimasse heben.
2 Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (40x30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Abkühlen lassen. Mit Preiselbeerkompott bestreichen.
3 Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf den Teig streichen und mit einem Löffelrücken Wellen hineindrücken. Eierlikör darauf verteilen. Mit Schokoladenraspeln garnieren.