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Entenbrustfilet

Name: Entenbrustfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Entenbrustfilets (BIO); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian

Entenbrustfilet ist ein herrliches Gericht, zu dem besonders gut Kroketten und eine schmackhafte Preiselbeersauce passen. Probieren Sie dieses Rezept.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 3 cal

Zutaten

4 Port.

4 Stk Entenbrustfilets (BIO)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.5 Bund Thymian

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Entenbrustfilets waschen gut abtupfen und die Haut kreuzweise einschneiden. Dabei darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden.
2 2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen - die Entenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz würzen.
3 3. Die Filets mit der Hautseite zuerst nach unten in die Pfanne einlegen und für gut 5-7 Minuten anbraten. Den feingehackten Thymian hinzugeben. Filet wenden und auch die andere Seite rund 3-4 Minuten anbraten.
4 4. Die Entenbrustfilets gemeinsam mit dem Thymian in eine feuerfeste Auflaufform legen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 Grad rund 15 Minuten fertig garen.
5 5. Danach die Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen, rund 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Pfeffer würzen, in Scheiben schneiden und mit einer Preiselbeersauce servieren.