Name: Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons (frisch, braun oder weiß); 300 ml Gemüsesuppe (klar); 0.5 Stk Paprika (grün); 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 700 g Schnitzelfleisch; 1 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons schmeckt der ganzen Familie. Ein pikantes Rezept aus Omas Küche.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 565 cal

Zubereitung

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1 1. Die Pilze zuerst mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen), und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
2 2. Danach das Fleisch in gleichmäßige Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Öl erhitzen auf allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist - herausnehmen und warm stellen.
3 3. Anschließend den Zwiebel im Bratenrückstand für 3-4 Minuten glasig andünsten.
4 4. Champignons, Paprika und Zucchiniwürfel dazugeben und kräftig mitanbraten, bis das Gemüse und die Pilze Farbe bekommen haben.
5 5. Dann den Senf einrühren, mit Suppe und Obers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze, ca. 6-8 Minuten köcheln lassen.
6 6. Zum Schluss das Fleisch und frisch gehackte Petersilie unter die Sauce mischen und ganz kurz darin ziehen lassen.