Name: Rote-Bete-Salat mit Rollmops Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 El Weißweinessig; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 rote Zwiebel; 500 g Rote Bete; 2 Römersalatherz; 8 Rollmops

Rote-Bete-Salat mit Rollmops Rezept

Schmeckt dem Kater zum Frühstück oder sorgt blitzschnell für Feierabend.

15 min gesamt 4 500 cal

Zutaten

4 Port.

4 El Weißweinessig
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 rote Zwiebel
500 g Rote Bete
2 Römersalatherz
8 Rollmops

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Für die Vinaigrette 4 El Weißweinessig und 6 El Olivenöl in einer Schale verquirlen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. 500 g Rote Bete (gegart im Vakuumbeutel) in Scheiben schneiden. Beides zur Vinaigrette geben. 2 Römersalatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. 8 Rollmöpse quer halbieren. Salat und Rote Bete mischen und zusammen mit den Rollmöpsen auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.