Name: Rote-Bete-Crumble Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Walnusskern; 75 g Butter; 1 Prise Salz; 0.5 Tl Thymian; 100 g Mehl; 500 g Rote Bete; 6 El Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 100 g Blauschimmelkäse

Rote-Bete-Crumble Rezept

Crumble kann auch würzig wunderbar schmecken: In diesem Fall treffen Rote Bete und Blauschimmelkäse aufeinander.

30 min gesamt 2 853 cal

Zubereitung

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1 20 g Walnusskerne fein hacken. 75 g kalte Butter würfeln. Butter und Walnüsse mit 1 Prise Salz, 1/2 Tl getrocknetem Thymian und 100 g Mehl mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verkneten.
2 Eine Auflaufform (24 cm Ø) fetten. 500 g gegarte Rote Bete (Vakuumpack) in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig in der Form verteilen. Mit 6 El Apfelsaft beträufeln, salzen und pfeffern. 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola) darüberkrümeln. Streusel darüber verteilen.
3 Im heißen Ofen bei 190 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 15-20 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).