Name: Hirse-Gemüse-Bratlinge von ars_vivendi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Hirse; 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 10 g Butter; 375 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; 1 Möhre(n); 0.25 Blumenkohl; 0.5 Bund Petersilie, glatte; 2 Ei(er); 100 g Gouda, geriebener; 3 EL Paniermehl; 2 EL Öl zum Braten

Hirse-Gemüse-Bratlinge von ars_vivendi

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55 min gesamt 25 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 Portionen 757 cal

Zubereitung

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1 Hirse in ein feines Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Mit Deckel etwa 15 Minuten schwach köcheln lassen. Salzen, pfeffern und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 Minuten quellen lassen.
2 Möhre schälen, waschen, raspeln. Blumenkohl putzen, waschen, ebenfalls raspeln. Petersilie kurz abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
3 Hirsemasse mit den Gemüseraspeln mischen, etwas abkühlen lassen. Eier, Käse, Semmelbrösel und Petersilie unterrühren. Aus der Masse acht kleine Bratlinge formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin von beiden Seiten goldgelb braten. Dazu passt entweder ein kalter Joghurt-Dip, eine warme Käsesoße oder Tomatenconcassée und Salat.