Name: Asiatische Spargel-Kokos-Suppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Zitronengras; 1 rote Chilischote; 25 g Ingwer; 1 Hähnchenbrust; 200 g weißer Spargel; 100 g brauner Champignon; 100 g Kirschtomate; 1 l Hühnerbrühe; 400 ml Kokosmilch; 0.5 El brauner Zucker; 3 El Fischsauce; 3 El Limettensaft; 4 Stiele Thai-Basilikum

Asiatische Spargel-Kokos-Suppe Rezept

Ein köstliches Rezept für Asiatische Spargel-Kokos-Suppe. Fertig in 40 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und lecker.

40 min gesamt 4 264 cal

Zubereitung

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1 Zitronengras putzen und mit einem Messerrücken faserig klopfen. Chili einritzen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2 Hähnchenbrust in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
3 Brühe mit Kokosmilch, Zitronengras, Chili und Ingwer aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen. Hähnchenbrust und Spargel zugeben und 3 Min. mitkochen. Pilze zugeben und 2 Min. kochen. Suppe mit Zucker, Fischsauce und Limettensaft würzen. Tomaten zugeben und kurz erwärmen. Suppe mit Thai-Basilikumblättern bestreut servieren.