Name: Asiatischer Eintopf Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Möhre; 100 g Brokkoli; 50 g Ingwer; 2 Stangen Zitronengras; 2 rote Chilischote; 2 grüne Chilischote; 400 ml Kokosmilch; 800 ml Geflügelfond; 4 Kaffirlimettenblatt; 1 Bund Frühlingszwiebel; 80 g Shiitake-Pilz; 4 El Öl; 2 Maispoulardenbrust; 4 Riesengarnele; Salz; Pfeffer

Asiatischer Eintopf Rezept

Asiatischer Eintopf: Möhren, Brokkoli, Ingwer, Zitronengras, rote Chilischoten, grüne Chilischoten, Kokosmilch, Geflügelfond, Kaffirlimettenblätter, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilze, Öl, Maispoulardenbrüste , Riesengarnelen, Salz, Pfeffer

1 hr 10 min gesamt 4 482 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Brokkoliröschen abschneiden, Stiele schälen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras putzen und in 1-2 mm breite Scheiben schneiden. Jeweils 1 rote und grüne Chilischote längs halbieren, entkernen und quer in 1-2 mm breite Streifen schneiden und beiseite stellen.
2 Kokosmilch und Fond aufkochen. Möhren, Brokkoli, Ingwer, Zitronengras, Kaffirblätter und restliche ganze Chilischoten zugeben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3 Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pilzstiele entfernen, Pilze putzen, große Pilze halbieren. Nach 10 Minuten Frühlingszwiebeln und Pilze zur Suppe geben.
4 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Poulardenbrüste darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Nach 4 Minuten die Garnelen zugeben und mitbraten. Poulardenbrust und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Geflügel quer in 2-3 cm breite Scheiben schneiden. Mit den Garnelen in die Suppe geben und mit Chilistreifen bestreuen.