Name: Blumenkohl mit Speck und Bröseln Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Zitronensaft; 4 El Butter; Salz; 1 Blumenkohl; 4 Scheiben durchwachsener Speck; 2 El Honig; Pfeffer; 0.25 Tl Chili-Flocken; 50 g Semmelbrösel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Petersilie; 3 El italienischer Hartkäse

Blumenkohl mit Speck und Bröseln Rezept

Blumenkohl mit einem Topping aus glasiertem Speck und Bröseln in nur 15 Minuten.

15 min gesamt 2 620 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Wasser mit 2 El Zitronensaft, 1 El Butter und etwas Salz aufkochen. 1 kleinen Blumenkohl (ca. 500 g) putzen, in Röschen teilen, ins Wasser geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. garen.
2 4 Scheiben durchwachsenen Speck (à ca. 1⁄2 cm Dicke) in einer Pfanne ohne Fett ausbraten. 2 El Honig, etwas Pfeffer und 1⁄4 Tl Chiliflocken zugeben, Speckscheiben bei milder Hitze glasieren.
3 3 El Butter zerlassen, 50 g Semmelbrösel und 1 Knoblauchzehe (durchgepresst) darin anrösten. 3 El gehackte Petersilie und 3 El fein geriebenen ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) unterrühren. Blumenkohl abtropfen lassen, mit Speck und Bröseln anrichten. Evtl. mit 2 El Olivenöl beträufeln.