Name: Kartoffel-Mais-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 El Butter; 100 ml Schlagsahne; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Mais; 2 Scheiben Kasselerrücken; 1 rote Peperoni; 10 Blätter Basilikum; Salz; Limettensaft

Kartoffel-Mais-Suppe Rezept

Schön herzhaft, leicht verschärft, mit Maissüße. Kurz: genial!

35 min gesamt 2 525 cal

Zubereitung

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1 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel würfeln. Alles in einem Topf mit 1 El Butter andünsten. 100 ml Schlagsahne und 500 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. weich garen.
2 Inzwischen 1 kleine DoseMais (140 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen. 2 Scheiben Kasseler Rücken (à 100 g) würfeln. 1⁄2-1 rote Peperoni (je nach Schärfegrad) halbieren, entkernen und fein hacken. 10 Basilikumblätter in Streifen schneiden.
3 4 El Kartoffelwürfel aus dem Topf nehmen, den Rest mit dem Schneidstab fein pürieren. Mais, Kasseler, übrige Kartoffeln und die Hälfte der Peperoni zugeben und 5 Min. erhitzen. Mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken. Mit restlichen Peperoni und Basilikum bestreut servieren.