Name: Limetten-Süßkartoffel-Suppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Sojasauce; 0.5 Tl Zucker; 1.5 Tl Speisestärke; 350 g Schweinenackensteak; 2 Bio-Limette; 10 Stängel Koriandergrün; 1 weiße Zwiebel; 1 Chilischote; 20 g Butter; 650 g Süßkartoffel; 200 g Kokosmilch; 800 g Geflügelfond; 3 Prisen Salz; 20 g Öl; 3 Prisen Pfeffer

Limetten-Süßkartoffel-Suppe: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 587 cal

Zubereitung

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1 Sojasauce, Zucker und Stärke in einer Schüssel (1 l) verrühren und das Fleisch darin 20 Minuten marinieren. In dieser Zeit von den Limetten 2 Tl Schale fein abreiben. Limetten so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
2 Koriander in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
3 Zwiebeln und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5 Süßkartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
6 Limettenfilets zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
7 Kokosmilch, Geflügelfond und Salz zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
8 Dann 15 Min./90°C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise in ca. 8 Minuten von allen Seiten knusprig braten.
9 Die Suppe 35 Sek./Stufe 6–10 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken. 2 TL Limettenschale zum Fleisch geben und mit Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen, mit dem Fleisch anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.